O Olival Heritage

Do vinho ao azeite!

A Quinta do Vale do Seixo produz essencialmente vinho do Porto e vinhos Douro DOC, produtos de excelência que fizeram a fama do Douro que é, desde 1756, a mais antiga região vinícola delimitada e controlada no mundo.

Para além disso, desde 2016, também produzimos azeite a partir de um terreno de 5 hectares de olival novo com cerca de 1300 oliveiras plantadas em terrenos autenticamente durienses, pobres e xistosos

Este olival é constituído de três variedades de azeitonas, nomeadamente Cordovil, Cobrançosa et Madural.

Em 2019 o olival ganhou mais 2 hectares e 350 novas oliveiras novas com 3 anos de variedade Cordovil. Hoje totaliza 7 hectares e cerca de 1700 oliveiras, muitas das quais centenárias, que marcam os limites da vinha.

La production d’huile d’olive du domaine va progresser très rapidement avec l’arrivée à maturité des oliviers plantés les dernières années (un olivier commence à produire des olives en nombre à partir de la 5ème année après sa plantation).

Acreditamos que a produção local e a venda direta, em circuitos curtos, são enormes mais-valias para o consumidor e, com esse objetivo, pretendemos investir num lagar próprio para podermos produzir o azeite logo diretamente na Quinta sem termos de passar pelo lagar central.

Pour produire des olives et par la suite des huiles d’olive de qualité, Julien dos Santos et son équipe, veillent au grain : utilisation de techniques de biocontrôle comme le piégeage pour empêcher le développement de la « mouche de l’olivier », enherbement naturel des parcelles, irrigation uniquement au goutte à goutte (car il fait plus de 40 degrés l’été dans le douro.

 

Un proverbe bien connu des anciens le rappelle : « le climat du Douro, c’est neuf mois d’hiver et trois mois d’enfer »).

 

Ils assurent un pilotage fin de l’exploitation, au plus près des besoins des différents types d’arbres, en adaptant nos pratiques aux aléas de la nature et de la météo.

 

Au domaine, on ne parle pas de BIO (qui passe par une certification coûteuse) mais de CULTURE NATURELLE.

La mécanisation et les interventions sont très limitées : taille légère au printemps, trois labours par an (printemps, été, automne), compost naturel et aucun produit chimique.

La récolte de l’olive est faite manuellement pour le plus grand respect du fruit et de l’arbre et ainsi éviter d’altérer la qualité du produit.

De la récolte jusqu’à la transformation, nous travaillons avec le souci d’un produit final le plus naturel, lié au terroir.

Pour nos huiles d’olive, le temps écoulé entre la récolte et la pressée est un critère auquel nous attachons une grande importance afin de conserver toute la fraîcheur du fruit et de garantir un haut niveau de qualité vierge extra.

Notre objectif premier est de produire des huiles d’olives racées et raffinées : de purs bijoux gastronomiques.

Azeite do Douro

Huile d’olive issue de notre domaine, en Culture Naturelle. 

Pressée sur place 

Bouteille de 500ml

Azeite do Douro

Huile d’olive issue de notre domaine, en Culture Naturelle. 

Pressée sur place 

Bidon de 3L

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